Mie Basah Jurnal

By | November 3, 2021

Mie Basah Jurnal. Menghasilkan mie basah sebagai produk olahan yang disukai konsumen. Mie basah merupakan salah satu contoh produk pangan yang dihasilkan oleh ukm.

(PDF) Pengaruh Substitusi Tepung Buah Mangrove Jenis
(PDF) Pengaruh Substitusi Tepung Buah Mangrove Jenis from www.researchgate.net

Mie basah yang paling disukai adalah perlakuan dengan penambahan 10%. (1996) juga menyatakan bahwa kadar air berpengaruh terhadap penurunan elastisitas mie basah, sedangkan zhonghu (2005) Jptp jurnal pendidikan teknologi pertanian volume 6 februari, 2020 91 sehingga mampu mengikat air yang ditambahkan selama proses pembuatan mie basah.

Mutu Mie Basah Yang Perlu Diamati Terkait Dengan Pengaruh Substitusi Tepung Komposit Adalah Mutu Kimia Dan Sensoris.

2 mie pertama dibuat dan berkembang di daratan cina dan hingga kini masih terkenal sebagai oriental noodle. Kadar air mencapai 52 % sehingga daya tahan simpannya relatif singkat yaitu 40 jam 7 dalam suhu kamar. (1996) juga menyatakan bahwa kadar air berpengaruh terhadap penurunan elastisitas mie basah, sedangkan zhonghu (2005)

Mie Basah Telah Menjadi Makanan Populer Dan Merupakan Bagian Yang Penting Dalam Diet Masyarakat Indonesia.

Tepung terigu diolah dengan menyesuaikan kebutuhan konsumen. Beberapa kelompok yaitu mie basah, mie kering, mie rebus, mie kukus dan mie instant (anonim, 2005). Jukung jurnal teknik lingkungan, 4 (1):

Gambar 2 Menunjukkan Bahwa Prosentase Penambahan Tepung Bengkuang 35,81 D 35,27 B 35,05 A:0 90 10 70.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu fermentasi berkorelasi dengan kadar air dan kehilangan masakan mie basah dengan nilai r 0,9989 dan 0,9399. Menurut askar (1996), daun ubi jalar ungu mengandung serat kasar sebesar Dilakukan pengadukan dengan mixer selama 5 menit agar adonan tercampur secara merata.

Meningkatkan Gizi Dalam Mie Basah Serta Nilai Organoleptik Yang Khas Pada Mie.

Hasil dan pembahasan mie basah ikan belut yang telah dimasak terlebih dahulu kemudian diuji kimia/proksimat dan Jurnal 28 reka agroindustri media teknologi dan manajemen agroindustri kajian konsentrasi tepung kimpul pada pembuatan mie basah marina revitriani, endang retno wedowati,dan diana puspitasari progdi teknologi industri pertanian fakultas teknik universitas wijaya kusuma surabaya Semakin banyak bubur wortel yang ditambahkan maka dapat meningkatkan kadar air, kadar protein, betakaroten, kadar abu, dan nilai organoleptik mie basah dengan penambahan wortel (nur astina ,2007).

Oleh Karena Itu, Tujuan Pengkajian Adalah Untuk Mendapatkan Teknologi Fermentasi Menghasilkan Rendemen Tepung Ubi Jalar Putih Yang Optimal Dan Berkualitas Yang Dapat Dimanfaatkan Untuk Pembuatan Mie Basah.

Definisi mie basah mie merupakan produk makanan yang terbuat dari tepung terigu. Jptp jurnal pendidikan teknologi pertanian volume 6 februari, 2020 91 sehingga mampu mengikat air yang ditambahkan selama proses pembuatan mie basah. Setyani et al substitusi pada pembuatan mie basah 2 jurnal teknologi industri & hasil pertanian vol.

Leave a Reply

Your email address will not be published.